//加載 Pdf 文檔
PdfDocument doc = new PdfDocument();
doc.LoadFromFile(PDF file);

//用 UsedFonts 屬性獲取文檔中使用的所有字體
PdfUsedFont[] fonts = doc.UsedFonts;

//創建一個新的字體
PdfFont newfont = new PdfFont(PdfFontFamily.TimesRoman, 18f, PdfFontStyle.Italic | PdfFontStyle.Bold);

//遍歷文檔中使用的字體，替換成創建的新字體
foreach (PdfUsedFont font in fonts)
{
    font.Replace(newfont);
}

//保存文檔
doc.SaveToFile(Result file);